Optimiser sa cave à vin avec une bonne climatisation !
La température et l’hygrométrie d’une cave à vin sont des éléments
essentiels à la bonne conservation du vin. De manière générale, les
conditions idéales pour une bonne conservation du vin et une
optimisation de son vieillissement se situent entre 8° et 18 °C. En
dessous, le vin ne se bonifiera plus. Et au-delà, le vin vieillira très
mal. Partant de ce constat, Climatisation.ch propose des climatiseurs
spécifiques pour maintenir sa cave à vin à la bonne température et à la
bonne humidité. Des solutions qui valent également pour le stockage des
fruits et des légumes. Ci-dessous, quelques paramètres à prendre en
compte pour une cave idéale :
Une bonne humidité pour éviter la moisissure !
En matière d’humidité, il convient de respecter les différents seuils
de tolérance. Si la cave est trop humide, ce n’est rien de moins que
l’intégrité physique de vos bouteilles qui est menacée (moisissement des
étiquettes et des bouchons). Si l’humidité est trop basse, les bouchons
se dessèchent et ne sont plus étanches. Le risque ? Votre vin va
couler. L’hygrométrie idéale est aux alentours de 60 %.
Privilégier l’obscurité à la lumière
Le principal ennemi du vin est la lumière. Le vin doit être conservé
dans des conditions de lumières très basses voire inexistantes. La
lumière détériore les tannins. Le vin mûrit dont mieux dans le noir
complet. Supprimez les éclairages trop puissants.
Neutraliser les odeurs
Même enfermé dans sa bouteille, le vin est sensible aux mauvaises
odeurs extérieures. Ne stockez jamais vos bouteilles près d’une
chaudière ou d’un réservoir. Il est nécessaire d’éviter également les
produits odorants ou les légumes qui dégagent de fortes odeurs (essence,
peinture, oignons, vieux cartons, etc.). Veillez à ce que vos murs ne
soient pas couverts de moisissure.
Réduire les vibrations
De fréquentes vibrations peuvent nuire à la qualité de votre vin. Il faut donc être attentif aux sources de vibration telles que les appareils électroménagers par exemple. Les bouteilles de vin doivent être entreposées au calme. Les vibrations trop fréquentes soulèvent trop souvent les particules dans le vin (le fameux dépôt).
